黄豆顿猪蹄

浏览 92647 · 收藏 738

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看见这色香味俱全的顿猪蹄！你确定不流口水吗？确定不想吃吗？确定没胃口吗？确定不来点个赞吗？确定肯定以及一定吗！

食材清单加入采购清单

猪蹄 600克

、

黄豆 150克

、

生抽 2大勺

、

料酒 1大勺

、

香料适量

、

姜片几片

、

花椒少量

、

鸡精 1勺

、

干辣椒几个

、

冰糖 2块

、

玉米油适量

、

大蒜 ️瓣

、

耗油一勺

、

香油一勺

、

豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄豆清洗干净，提前浸泡一夜，也可以用煲汤锅先炖两个小时，因为豆子比猪蹄更不容易烂
步骤2/16 点击查看大图
先去超市买一根不知道是前猪蹄还是后猪蹄，一斤多，够两个人吃咯，用面粉清洗，浸泡五分钟，清洗干净，冷水下锅。，放入料酒和生姜片，我买了干生姜丝，比较方便
步骤3/16 点击查看大图
老冰糖两块，你自己可以选择大小，水不要太多，大概150毫升吧，冒泡后改小火，变色即可，舀起来备用
步骤4/16 点击查看大图
猪蹄开了以后，煮两分钟左右，把猪蹄夹出来，倒掉水
步骤5/16 点击查看大图
准备食用油，我这个油可是经过特别熬制的哦，我用了很多食材熬出来的，这样每次炒菜的时候，那个菜呀……都有特别的香味油不用，因为猪蹄本身会炖出油的
步骤6/16 点击查看大图
把大蒜、八格、生姜、干辣椒，先爆炒香味出来
步骤7/16 点击查看大图
下去备用好的猪蹄，翻炒三分钟左右，差不多可以下入备用的冰糖水，继续翻炒至猪蹄变金黄色哦！这里（如果你只是泡好的豆子，那就把豆子加进去）开始加入调料，耗油、生抽、老抽一点点上色、香油、鸡精、胡椒粉，炒均匀
步骤8/16 点击查看大图
我的是炖锅，豆子已经炖了三个小时的，因为我一口不好，所以我喜欢吃的软一些，你可以自己选择哟
步骤9/16 点击查看大图
我把所有猪蹄加入炖锅后，开始加入调料，所以如果你们选择的是前面那一步，请忽略这里的调料步骤，只不过最后一步加入啤酒是一样的，如果你不喜欢，就加入纯净水即可
步骤10/16 点击查看大图
啤酒一瓶或者半瓶都可以
步骤11/16 点击查看大图
搅拌均匀，因为我用的是炖锅，不废水，只用了半瓶，炖了三个小时，如果你们是烧锅，大概四十分钟差不多
步骤12/16 点击查看大图
快好的时候，加入青红椒，根据自己的口味来，我比较喜欢吃辣的，所以加的小米辣，另外，如果盐味不够，这里来凑哦，前面不要加盐了，怕味道会咸了
步骤13/16 点击查看大图
搅拌均匀继续顿了一会儿
步骤14/16 点击查看大图
差不多……我要夹一块看看
步骤15/16 点击查看大图
豆子不用说了……好软，一进嘴就化了的感觉
最后一步点击查看大图
再来一块猪蹄！哇哦！脱骨了的！就差把骨头咬碎了！太好吃了吧！