蛋白溶豆
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烹饪步骤
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步骤1/5
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鸡蛋2颗,蛋黄蛋清分离。
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步骤2/5
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蛋清中,滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器进行打发。白糖分三次加入。打出鱼眼泡时,加第一次白糖;出现细腻泡沫时,加第二次白糖,蛋白霜出现纹路,加第三次白糖,直到牙签插入不倒!
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步骤3/5
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接下来,拌入奶粉,Z字形拌匀!切记不要画圈,否则蛋白会消泡。
步骤4/5
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发布于 2020-10-20
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