蛋黄溶豆&蛋白溶豆的做法

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蛋黄溶豆&蛋白溶豆

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溶豆是小宝宝的最爱，营养又好吃，酥酥的入口即化。不论是6个月还是2岁的宝宝，都无法抗拒的小零食。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

奶粉 30g

、

淀粉 60g

、

白糖 25g

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
分离蛋清蛋黄。每个盆子都要无水无油，干干净净。
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄/蛋清里都滴入几滴白醋，去腥。
步骤3/11 点击查看大图
分别打发蛋黄/蛋清。蛋清的是烤好蛋黄溶豆后打的，忙的忘记拍照了。
步骤4/11 点击查看大图
蛋黄打发的时候加入15g白糖，打成画8字不易消失。加入30g奶粉。翻拌均匀，不可顺时针搅拌。装入裱花袋。
步骤5/11 点击查看大图
挤好的溶豆，自己就变成圆圆的，光光的了。
步骤6/11 点击查看大图
烤箱100度预热，放入烤制。直到溶豆很轻松就脱离油纸。大概需要30分钟。
步骤7/11 点击查看大图
火龙果榨汁，菠菜榨汁。不可太稀，需要过滤。火龙果里加入淀粉，奶粉。
步骤8/11 点击查看大图
蛋清打发至可以立起小尖角，加入少量淀粉，打发。分别拌入火龙果汁和菠菜汁。装进裱花袋，挤好造型。
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱。100度，烤60分钟。蛋白溶豆比较费时间。直到可以轻易脱落。
步骤10/11 点击查看大图
烤好以后可以装袋了。防止潮湿。
最后一步点击查看大图
装入密封袋，可以吃几天。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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