鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法

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鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包

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今天给大家分享一款奶香十足的鲜奶哈斯面包，特别适合早餐吃的元气面包，可以空口吃或是搭配各种抹酱，又或是做食材丰富的三明治都很美味！这款面包食材简单、操作容易，对于新手来说特别友好，还可以练习一下割包，一举两得~

“营养是健康的起点”
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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面包粉 250克

、

细砂糖 25g

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

蛋黄 1个

、

鲜牛奶 145ml（预留10ml）

、

淡奶油 25ml

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油以外所有食材混合后，揉成光滑的面团。
步骤2/14 点击查看大图
加入黄油揉至扩展阶段（可以拉出膜的状态）。
步骤3/14 点击查看大图
把面团收圆放入发酵盒，烤箱设置28度60分钟，进行一次发酵。
步骤4/14 点击查看大图
一次发酵完成，取出面团按压排气。
步骤5/14 点击查看大图
将面团分成2份（喜欢小面包可以分四等份），滚圆松弛静置10-15分钟（没有发酵盒，用保鲜膜盖上面团）。
步骤6/14 点击查看大图
松弛好之后取一份面团按扁，擀成长方形（如图）。
步骤7/14 点击查看大图
左右两边往中间折叠。
步骤8/14 点击查看大图
再擀开。
步骤9/14 点击查看大图
由下往上卷起。
步骤10/14 点击查看大图
卷好后的面包胚排放在铺好油纸的烤盘中，烤箱设置38度50分钟，做二次发酵。
步骤11/14 点击查看大图
二次发酵完成，在面团上晒面粉，用小刀在面包上竖着划五刀，中间一刀左右各两刀（不要过深或过浅）
步骤12/14 点击查看大图
把面包胚放入预热好的烤箱，上下火180度，25分钟（注意观察上色，颜色太深加盖锡纸）。
步骤13/14 点击查看大图
烤好后立即取出，放烤架上晾凉即可。
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做好啦

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

食谱来源于 sally小厨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-19

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