红烧肉焖蛋炖土豆
64克
27克
41克
800
千卡
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步骤1/13
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准备食材。五花肉切块,我用了9块,2厘米四方块,两个人的食量足够了。锅里放入2片姜填入足够多的凉水,把五花肉放入锅里大火煮开,撇去浮沫,关火。五花肉捞出控干,猪肉的水放入盆里备用。
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步骤2/13
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鹌鹑蛋煮熟备用
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步骤3/13
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不粘锅烧干,放入煮好的五花肉,扁炒出油,放入冰糖,炒出糖色
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步骤4/13
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放入葱段,姜片
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步骤5/13
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放入香叶,桂皮,八角,草寇
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步骤6/13
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加入料酒
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步骤7/13
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加入生抽,老抽上色
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步骤8/13
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把煮肉的汤加入锅里,大火煮开,后转小火煮一个半小时
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步骤9/13
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土豆切块备用,腐竹泡发好,用开水煮两分钟,鹌鹑蛋去皮备用,早上煮的鸡蛋剩下一个我也给放里一起焖上
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步骤10/13
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一个半小时后放入土豆,鹌鹑蛋和鸡蛋,继续煮10分钟,我的土豆切的比较小块,好熟,煮的时间短一些,如果大块就得时间久些
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步骤11/13
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最后,加入腐竹,焖煮1到2分钟,大火收汁。我留了一些汤汁,想要泡饭,特别香,不要汤汁的也可大火靠没
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步骤12/13
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最后成盘,撒入香菜叶
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最后一步
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成品
1.糖用冰糖要比白糖颜色要亮,味回甜
2.多肉也可炖煮1小时,1.5小时使肉会更软糯
3.最后出锅前也可加入青椒块,会解腻些
以上是自己总结出来的做法,不足之处请多指教,嘻嘻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-19
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