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酥粒香橙面包 酸酸甜甜美美哒

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烘焙圈

超级柔软的面包体，超级香甜的椰奶馅和超级可爱的造型于一体的日式香橙奶酥包，头顶一片圆圆的烤橙子片，酸酸甜甜美美哒，端坐在那里，煞是好看。这个简单的香橙造型法，只是用切完片烘干的香橙做装饰，一个圆圆的酥粒面包立刻就变得美满优雅。虽然简单，却十分好用，是真正的无需门槛，不需要任何手法，小孩都会，轻轻将橙片帖于面包顶，稍微压一压，烤出的面包就很好看~赶紧将这个方法收藏起来吧，让普通的面包也拥有不普通的造型。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中种
、
可曼高筋面粉 250g
、
舒可曼细砂糖 25g
、
牛奶 160g
、
舒可曼耐高糖干酵母 3g
、
主面团
、
舒可曼高筋面粉 250g
、
舒可曼烘焙细砂糖 80g
、
盐 3g
、
舒可曼耐高糖干酵母 3g
、
鸡蛋 100g
、
奶粉 10g
、
牛奶 60g
、
黄油 60g
、
奶酥馅料
、
黄油 150g
、
舒可曼糖粉 120g
、
盐 3g
、
鸡蛋 75g
、
奶粉 100g
、
舒可曼椰蓉 100g
、
酥粒
、
黄油 50g
、
舒可曼细砂糖 50g
、
舒可曼低筋面粉 100g
、
表面装饰
、
酥粒 适量
、
橙子片 两个
烹饪步骤
小贴士

tips Q：橙片会不会影响顶部面包烘烤的成熟度？ A：会，所以橙片最好在自己的能力范围内切薄一点，然后烘烤的时候水分尽量烘干一点，不然贴在面包上进入烤箱烘烤后，可能导致顶部不够熟。 Q：橙子有没有要求？ A：尽量选皮薄，身长的橙子。皮厚不好吃，身长切的片多。 Q：橙子为什么要压一压面包，这样不会太扁吗？ A：压了，橙片和面包就会更贴合，烘烤膨胀之后也不会分离。也不会太影响面包的造型，如果不压，橙片的四周可能会被膨胀的面包体顶起分离，造型就不好看啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-19

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