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香酥烤饼的做法

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香酥烤饼

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心心念念好久想尝试做烤饼，因为妈妈最爱吃，以后可以经常给她做了。参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉500-600克

、

泡打粉5克

、

酵母5克

、

白糖20克

、

食用油20克

、

盐2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
之前的忘拍照了，把酵母，泡打粉，食用油，白糖都放在盆里，用6两温水搅匀，然后放入500-600克普通面粉，搅拌揉好后醒发至接近2倍大，这是我已经发好拿出来排气的面团了。
步骤2/7 点击查看大图
面团下面干粉面积大点，开始擀到这种程度，不用太薄，然后摸上油酥，油酥就是1:1比例的面粉和油和成的糊糊。
步骤3/7 点击查看大图
大概涂均匀以后，从小头开始卷，成这样。分成大概4-5个剂子，对折收口。
步骤4/7 点击查看大图
不要擀太薄，表面刷油，芝麻可撒可不撒，黑色的更好看。放入烤箱38度醒发15分钟左右。
步骤5/7 点击查看大图
没预热，直接上管210度，下管180度，中层15分钟。我觉得可以再多个2.3分钟，但是上管温度就要适当降低10多度。
步骤6/7 点击查看大图
成品，没有滤镜，看着很不错呢！
最后一步点击查看大图
有一点豆油的香气，层次分明，外酥里嫩

小贴士

烤饼吃不完可以晾凉，冻起来，常温解冻，微波40秒。软软的也可以做主食。家里没有量具，都是大概的量放的，泡打粉不要多了，吃着会有涩感！没想到今天一次成功，所以照片也没拍那么全，有疑问的可以留言，看到回复！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-30 · 黑龙江省

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