冰糖葫芦的做法

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冰糖葫芦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山楂 30个

、

冰糖 180克

、

开水 180克

、

竹签适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好，所有材料。
步骤2/6 点击查看大图
山楂清洗干净以后晾干水份,去掉果蒂和果核。（如果觉得麻烦了，也可以不去掉）
步骤3/6 点击查看大图
将处理好的山楂全部用竹签串起来。
步骤4/6 点击查看大图
往锅中倒入180g的清水和180克冰糖。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话,可以增加冰糖的量,只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了！
步骤5/6 点击查看大图
先用大火加热煮沸,将冰糖煮至全部都融化，当看见锅里出现大泡泡的时候,立刻改为用小火慢慢熬煮,直到锅中的糖浆出现大量的气泡,而且颜色变得微微发黄的状态,糖浆就熬好了。将山楂串快速的在糖浆表面的气泡里面滚一圈,山楂表面形成一层薄薄的玻璃芡的状态。整个过程一定要非常快速，可以说是争分夺秒！
最后一步点击查看大图
裹好糖浆之后摆放放凉，每一串之间要留有空隙,避免粘黏。放置阴凉处冷却即可完成

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-18

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