喜茶小芋头面包
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同事请喝喜茶,由于我不爱奶茶,同事默默的帮我点了个面包,据说是喜茶的一开始的招牌面包,吃了一口,味道还不错,不是很甜,入口满嘴香芋。立刻萌生了要仿它的想法。 面包外皮的黑色颗粒,让我研究了半天,一开始以为是黑芝麻,慢慢细嚼了半天,原来是紫米。周末得空,那就开始吧。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
中种面团
、
高粉
300克
、
牛奶
190克
、
酵母
3克
、
糖
10克
、
主面团
、
中种面团
全部
、
牛奶
30克
、
奶粉
20克
、
糖
40克
、
盐
2克
、
酵母
3克
、
无盐黄油
20克
、
蒸熟的紫米
30克
、
荔浦芋头
一个
、
糖
适量
、
黄油
30克
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
先把中种面团揉好,放冰箱冷藏17小时以上,前一天先揉好。
-
步骤2/12
点击查看大图
把紫米蒸好晾凉备用。没有紫米,我觉得黑芝麻应该也可以。
-
步骤3/12
点击查看大图
把芋头切丁蒸熟,大概隔水蒸20分钟。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-10-18
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