梅干菜扣肉
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烹饪步骤
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步骤1/15
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五花肉煮到八分熟,放凉!我做的这个版本不用过油炸皮,太麻烦了,就省了这一步,直接用汁腌,蒸透了一样的好吃!如果你买的肉很肥怕腻就过一下油也可以,并且切薄一点,蒸透了也不腻!过油的做法:煮熟凉透后用牙签扎一下皮,抹上老抽后等表面干透,皮朝下用油炸成虎皮状就可以!
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步骤2/15
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改刀切片!
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步骤3/15
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生姜三片,老抽两勺,生抽两勺,料酒两勺,白胡椒粉适量,盐和糖适量拌匀肉,让肉充分的腌制,我通常头天晚上腌制过夜,时不时开冰箱时就晃一下汁,让汁也把上层的肉肉腌制到位!
步骤4/15
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发布于 2020-10-17
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