鲜香下饭鸡翅海鲜煲
啤酒和鸡翅一起炖煮时,挥发的酒精会拐走肉类的腥味。啤酒里的氨基酸会和菜里的盐分产生鲜味物质,有了它,随手就能煮出一锅鲜。
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步骤1/16
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基围虾洗净剪去虾脚,用牙签挑出虾线
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步骤2/16
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鸡翅改花刀
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步骤3/16
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加1/2小勺盐、少许姜丝腌制15分钟
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步骤4/16
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蛤蜊倒入密封盒,加少许盐、食用油和没过蛤蜊的水,摇晃至蛤蜊吐沙,再用清水洗净待用
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步骤5/16
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鲜笋剥壳后切滚刀块,香菇改花刀,洋葱、彩椒切片
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步骤6/16
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蛤蜊焯水,烫至开口后捞出
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步骤7/16
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西兰花焯烫30秒捞出
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步骤8/16
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下入少许油,将虾煎出香味后盛出
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步骤9/16
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不用洗锅,再次下油,油热后下入鸡翅,煎至两面金黄
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步骤10/16
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下入姜、蒜、洋葱块、干辣椒,翻炒出香味,
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步骤11/16
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将鲜笋、花菇放入锅中,翻炒均匀
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步骤12/16
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加3大勺生抽、1大勺黄豆酱、2小勺蚝油、20g冰糖,继续翻炒均匀
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步骤13/16
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蛤蜊回锅,倒入250ml啤酒,大火煮开后,中火煮10分钟
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步骤14/16
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大火收汁,下基围虾、彩椒片、西兰花、1小勺鲜蔬粉翻炒均匀
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步骤15/16
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起锅前撒上熟芝麻即可
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-16
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