红烧排骨煲仔饭
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步骤1/11
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砂锅抹一层猪油，没有抹色拉油也行
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步骤2/11
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米淘洗干净，净泡1小时，实在没时间也得30分钟，不然容易夹生
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步骤3/11
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净泡的时间洗净青菜
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步骤4/11
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汤锅水烧开，放一点油和盐，（有有效防止青菜变黄，营养流失）放入青菜煮开即可
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步骤5/11
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捞出沥干水份备用
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步骤6/11
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米泡好后，放一小勺色拉油拌匀，开火煮开立马转小火，不然会溢锅，煮至水份刚收干状态，大概7-8层熟
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步骤7/11
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先打入一颗鸡蛋，我是用煎锅煎了一下直接摆在上面的摆上烧好的红烧排骨，（红烧排骨具体步骤，请到我的菜谱里搜）摆上青菜锅边溜一圈色拉油，盖上盖子小火再烧五分钟，能听到噼里啪啦的声音，这时会形成一层锅巴，关火焖10分钟，喜欢锅巴厚的多焖一会
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步骤8/11
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碗汁：生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油，麻油，拌匀即可（可根据自己喜好选择）
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步骤9/11
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撒上黑芝麻点缀
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步骤10/11
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淋入碗汁，滋啦滋啦！
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最后一步
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香香脆脆的锅巴你喜欢吗？
锅里一定要抹一层油，不然容易糊底哦！
一般水放米的1.5倍，具体根据自家米的吸水量，我用的五常稻花香大米.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-13
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