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节气食谱|煮一壶清嗓润肺的秋味甜汤，与君共饮

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秋季除了滋补还要润燥，“小吊梨汤”就是最佳的食补方子。在过去，北方的大街小巷，都有小吊梨汤的身影，它在老北京与豆汁齐名。一吊为一壶，这是小吊梨汤里“吊”字的由来。每年在寒露之后，家里都会熬制，用的雪花梨味道醇正，润肺止咳功效最佳，加入银耳、冰糖、话梅，更有补中益气和胃润肺功能，入口沁人心脾，身心舒畅！银耳1朵雪花梨1个冰糖1小把话梅2粒

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

银耳 1朵

、

雪花梨 1个

、

冰糖 1小把

、

话梅 2粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干银耳放在大碗中，浇温水，浸泡至软
步骤2/10 点击查看大图
用剪刀剪下耳片备用
步骤3/10 点击查看大图
雪花梨洗净后，用刀削皮，将梨皮码放在盘子里
步骤4/10 点击查看大图
将梨肉切成小块备用
步骤5/10 点击查看大图
梨皮冷水入锅（珐琅锅），大火烧煮五分钟后捞出
步骤6/10 点击查看大图
放入准备好的梨肉块、银耳、冰糖，煮开后，盖上锅盖
步骤7/10 点击查看大图
转小火，炖煮25-30分钟
步骤8/10 点击查看大图
出锅前，放几粒话梅，继续熬煮5分钟左右至汤汁浓稠
步骤9/10 点击查看大图
梨、银耳盛在大碗中食用，
最后一步点击查看大图
将梨汤倒入玻璃贵妃壶中，上桌即可

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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