荷包小溶豆
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酸奶小溶豆是特别适合小宝宝的美味零食。以前也和大家分享过做法,不过要做出立体的花纹造型,对蛋白打发的稳定性还是有比较高的要求。而且选用的奶粉也要尽量选择低脂和无脂的才行。今天要和大家分享的方子,用蛋黄来点缀其上,不仅降低了蛋白打发的难度,即使轻微消泡也不会影响成品的造型,而且可以使用普通奶粉,做出来的成功率会更高。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/18
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在搅拌碗里倒入15g奶粉和15g浓稠酸奶。
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步骤2/18
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搅拌至无颗粒的状态。
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步骤3/18
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取1个鸡蛋,分离出蛋清倒入另一个搅拌碗里,挤入几滴柠檬汁。注意搅拌碗要确保无水无油,才能打发成功。
步骤4/18
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发布于 2020-10-16
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