酥皮泡芙
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步骤1/12
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制作酥皮把软化黄油和糖粉混合均匀拌至细腻。
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步骤2/12
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将低筋面粉筛入步骤1，从底部向上翻、下压、拌至无颗粒状即可切勿过度翻拌起筋。
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步骤3/12
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用保鲜袋整形，根据制作泡芙直径大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏30-60分钟只要够硬能切开就可以太硬比较难切片。
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步骤4/12
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制作泡芙体：在不锈钢碗里加入牛奶、黄油糖，在电陶炉上中火加热到沸腾。
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步骤5/12
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筛入低筋面粉，快速搅拌至无颗粒状，盘底能看见薄膜即可，关火。
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步骤6/12
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鸡蛋打散分次加入步骤5里，每次混合均匀后再加入下一次。直到提起面糊成倒三角即可。
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步骤7/12
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装入大号圆形裱花嘴进裱花袋，把面糊装入。在烤盘均匀挤出，垂直向上提边挤出面糊，如果烤盘是不沾涂层的需要铺油纸。
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步骤8/12
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把做好的酥皮切片平铺在面糊上。
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步骤9/12
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烤箱上火200度，下火160度预热10分钟，入炉前上火调180度中层烤制30-35分钟，每个烤箱温度不一样，上色不要太过，时间到后先不要出炉需要焖3-5分钟后出炉。
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步骤10/12
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出炉
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步骤11/12
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可利用泡芙嘴从泡芙底部挤入奶油霜。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-15
泡芙的其他做法
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