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椒盐虾

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虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，本菜所用是基围虾。炸的时候炸酥脆点口感更好，下面介绍具体做法。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鲜虾 400g

、

葱姜蒜适量

、

小米椒 3个

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

椒盐 1小勺

、

淀粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/11 点击查看大图
虾剪去长须和虾脚,然后从背后开一刀，取出虾线。
步骤3/11 点击查看大图
除理完虾里倒入适量料酒，少许盐和生抽，腌制几分钟。
步骤4/11 点击查看大图
小红椒，蒜头，葱，姜，切成末
步骤5/11 点击查看大图
虾均匀撒上一层淀粉。
步骤6/11 点击查看大图
锅里倒入适量油,烧至七成热,然后倒入虾炸到酥脆，然后捞出控油待用。
步骤7/11 点击查看大图
锅里留少许油，不要太多，爆香姜蒜末
步骤8/11 点击查看大图
加入红椒，放少量盐翻炒
步骤9/11 点击查看大图
加入炸好的虾，翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
倒入适量椒盐，翻均匀，
最后一步点击查看大图
撒上葱花出锅

小贴士

虾从背后开刀挑虾线，好入味炸虾火不太小，太小吸油不酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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