炸酱面的炸酱
可以常备的肉酱,拌面,做菜,功能实在太多
-
步骤1/17
点击查看大图
应该选五花肉,买了腿肉,后来发觉太瘦了,做炸酱必须肥点,才不至于口感柴
-
步骤2/17
点击查看大图
肉去除筋膜,肥瘦分开
-
步骤3/17
点击查看大图
用搅拌机,肥肉和瘦肉一起打会容易将瘦肉打得太烂
-
步骤4/17
点击查看大图
肥肉入搅拌机,不用打太碎
-
步骤5/17
点击查看大图
加入瘦肉,不用把肥肉拿出来
-
步骤6/17
点击查看大图
搅拌至瘦肉为小颗粒,不要太细
-
步骤7/17
点击查看大图
大葱切葱段和香干入搅拌机
-
步骤8/17
点击查看大图
同样不用搅拌太碎
-
步骤9/17
点击查看大图
姜切姜末
-
步骤10/17
点击查看大图
锅内放油,放入肉馅炒至发白
-
步骤11/17
点击查看大图
加入姜末,料酒一勺继续炒制
-
步骤12/17
点击查看大图
放两勺甜面酱,三勺黄豆酱
-
步骤13/17
点击查看大图
炒制均匀
-
步骤14/17
点击查看大图
加入没过肉酱的水,再加入点葱花末
-
步骤15/17
点击查看大图
一勺耗油,一勺老抽,糖适量(根据自己口味),鸡精少许,大火煮沸腾片刻
-
步骤16/17
点击查看大图
换中火不断搅拌,直至成酱料状态即可,(可看最顶端视频状态)
-
最后一步
点击查看大图
煮点面条,煎个鸡蛋,烫点蔬菜,将肉酱浇上,一碗好吃的炸酱面就OK了
1.切记一定用去皮五花肉
2.制作过程中不断翻炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
炸酱的相关分类
炸酱的相关推荐
-
炸酱面的炸酱做法
13334人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18191852人看过 -
炸酱面的炸酱
46779人看过 -
红烧鸡翅
15585864人看过 -
鱼香肉丝
57824445人看过 -
阿胶糕固元膏
826977人看过 -
茉莉椰香奶茶#赏味舌尖上的法式浪漫#
171796人看过 -
叉烧肉(免烤箱)
35516人看过 -
香菜拌牛肉
737583人看过 -
炸酱
23501人看过 -
虾仁滑蛋(正宗)
905789人看过 -
用料理机做刨冰咯超级简单
48419人看过