香酥锅包肉
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步骤1/9
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葱姜蒜,胡萝卜切丝;香菜切段;猪里脊切片;淀粉兑水备用
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步骤2/9
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猪里脊切片放入料酒腌制2分钟,淀粉兑水可以适量多放一点水,搅拌均匀放置一旁,等待淀粉沉淀后将漂浮的水倒出放入猪里脊片抓匀
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步骤3/9
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4.5克碗内放入3分之一白醋,4分之一白糖和适量的盐(我个人喜欢偏酸的口味,喜欢偏甜口味的小伙伴可以多放一些糖)搅拌均匀备用
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步骤4/9
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锅内放入油大约70度左右放入包裹好淀粉的里脊肉片,炸至金黄色捞出备用
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步骤5/9
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炸好的里脊肉片用刀背适当拍打,肉感会更酥脆
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步骤6/9
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将拍打好的肉片再次下锅,大火快炸,炸至泛黄捞出备用
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步骤7/9
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依次放入葱姜蒜丝,胡萝卜丝翻炒出香味
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步骤8/9
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最后放入炸好的里脊片和香菜段浇入调好的醋汁进行翻炒出锅
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最后一步
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我个人喜欢略微酸一些的口感,喜欢吃偏甜口味的小伙伴可以多放一些糖,调料可以根据个人口味调配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
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