啤酒焖大鹅
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为妈妈做她喜欢的食物 再麻烦也要认真贯彻哈哈
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
鹅肉(活鹅称重7斤2两)
6斤左右
、
八角
2颗
、
香叶
2片
、
姜片
3片
、
生抽酱油
3勺
、
老抽
3勺
、
耗油
1勺
、
啤酒
小瓶350ml
、
冰糖
10克
、
黄酒
一碗
烹饪步骤
-
步骤1/3
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菜场称重大鹅7斤2两老板现杀去毛去内脏 大概六斤左右拿回来盐搓洗鹅表皮把鹅切块再冲洗一下,用清水浸泡 浸泡出血水再反复换两次清洗干净放入锅中,淹没鹅肉 再加少许黄酒煮出血沫倒出洗净沥水备用
-
步骤2/3
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热锅少许油放入处理好的鹅肉翻炒放冰糖一起炒香
-
最后一步
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所有酱汁调在一起倒入锅中爆香翻炒再放入香叶 八角 姜片最后加入一罐啤酒 再放一碗黄酒要淹没鹅肉,没有的话 可以加点开水大火煮开转小火慢慢焖大约两小时即可提示⚠️ 要注意翻一下鹅肉 小心汤汁煮干焖的软烂入味出锅前放盐调味希望大家能够喜欢
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
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