老潼关肉夹馍
转自“某音账号:深夜小鱼干儿 ”的视频 转自某音账号:xiaoyuganvlog 其实是转发给自己 视频太快 记不住 面粉是做4个饼坯的量,多做按比例调整就可以了
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步骤1/31
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肉切块 冷水下锅
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步骤2/31
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加料酒、生姜
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步骤3/31
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焯水捞出沥干,肉块撒上胡椒粉、孜然粉拌均
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步骤4/31
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烧热油
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步骤5/31
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加肉翻炒
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步骤6/31
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加生抽、蚝油炒均后倒入少量开水煮几分钟留一点点汁,关火乘出备用
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步骤7/31
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和面
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步骤8/31
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醒面30分钟
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步骤9/31
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醒面后再柔5分钟,光滑面团
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步骤10/31
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切成两份备用
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步骤11/31
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擀成长条
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步骤12/31
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搅拌油酥
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步骤13/31
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抹油酥,抹均匀,多一点没事
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步骤14/31
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卷
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步骤15/31
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两边紧,中间松,留2/1
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步骤16/31
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切成细丝
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步骤17/31
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左右卷成牛角包
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步骤18/31
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切两半
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步骤19/31
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立起来
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步骤20/31
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从中间按扁
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步骤21/31
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擀成圆饼,1公分厚就可以了多的饼坯可以上下包上保鲜膜放入冰箱冷冻,下次可以拿出来解冻后继续食用,味道一样的
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步骤22/31
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表面刷油
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步骤23/31
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放锅里煎
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步骤24/31
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两面刷油,每面煎1分钟
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步骤25/31
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摆上网盘
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步骤26/31
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烤箱预热200度10分钟
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步骤27/31
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220度烤6分钟出炉
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步骤28/31
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切香菜、生青椒
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步骤29/31
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切入肉中
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步骤30/31
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饼切开
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最后一步
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夹入饼中,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-13
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