贴秋膘了|西北特色美食孜然羊肉来了！！的做法

点击查看大图

贴秋膘了|西北特色美食孜然羊肉来了！！

浏览 128.5万 · 收藏 5631 · 学做 3

金秋十月，天气慢慢转凉，我们西北人的餐桌上牛羊肉也多了起来，孜然羊肉是一道西北特色名菜，它的用料和制作方法也很简单，制作方法各家也稍有差异，总之好吃就行。孜然羊肉是由羊后腿肉、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。这道菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点，很适合在秋冬季节食用，并且老少皆宜。今天我用刀唛花生油做了这道菜，香味浓郁、很是美味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

羊后腿肉 350克

、

姜 2片

、

蒜苗半根

、

料酒 30ml

、

孜然粉 15克

、

辣椒面 15克

、

盐 3克

、

生抽 15ml

、

老抽 5ml

、

香菜 1根

、

淀粉适量

、

刀唛花生油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买来的羊后腿清洗干净，蒜苗半根、孜然粉、辣椒面、姜。
步骤2/10 点击查看大图
羊肉切薄片装盘，姜片切末放入盘中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓拌均匀，再加入15ml的刀唛花生油抓匀腌制半小时。这样炒出来羊肉更加软嫩。
步骤3/10 点击查看大图
蒜苗切寸段，装盘备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅中加入适量花生油。
步骤5/10 点击查看大图
油温烧至七成热时，加入腌制好的羊肉片翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
羊肉炒至变色时加入盐、孜然粉和辣椒面翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入蒜苗段翻炒均匀出锅即可。
步骤8/10 点击查看大图
放上香菜段装饰下，咸辣鲜香的孜然羊肉就做好了，有没有诱惑到你呢？
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、羊肉一定要选择后腿肉奥！ 2、腌制的时候加点刀唛花生油味道更鲜美奥！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

换个做法

孜然羊肉的其他做法

孜然羊肉的相关分类

饮品年夜饭四喜丸子炸丸子帝王蟹猪皮冻更多

孜然羊肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许