外婆菜肉包
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刚好冰箱有外婆菜,想着做个肉包,馅料全看冰箱里还有什么,用量也是随机,全靠佛系发挥了。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
小麦粉
大概一斤多
、
一碗温水
如图(好像忘记拍了)
、
酵母
50克
、
糖
少许
、
猪肉
250g
、
佛手瓜
1个
、
外婆菜
如图
、
葱
1根
、
小米辣
5个
、
生抽
2勺
、
油
适量
、
盐
1勺
、
木耳
200克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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找个大点的盆倒入面粉,加入糖酵母粉,先倒三分之一碗温水用筷子搅拌成大絮状。
-
步骤2/6
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再少量多次慢慢倒入水揉至表面光滑。醒发40-60分钟。(酵母在35度左右才有活性,高温低温都不行,具体根据所在环境季节温度选个合适的方式)我在深圳目前30度,我选择打开煤气空锅烧一下有点点温度把揉好的面盆放入盖上锅盖)醒发好的面比之前大一倍多,有明显酵母味道,里面呈蜂窝状。
-
步骤3/6
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木耳佛手瓜葱小米辣切碎备用。少许油炒一下肉沫,再放其他配料加一勺盐,两勺生抽炒香。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-10-11
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