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好吃不腻的五花肉的做法

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好吃不腻的五花肉

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煸炒肉用的不粘锅，炖肉用的珐琅锅，珐琅锅全程小火，炖45分钟即可

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

葱 1根

、

姜 4片

、

蒜 3瓣

、

冰糖 25克

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

料酒 4勺

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

山楂 3片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1⃣️五花肉泡半小时出血水，姜切片，葱切段2⃣️五花肉切块，冷水下锅，放葱姜蒜料酒
步骤2/8 点击查看大图
煮出血沫后捞出过冷水，擦去表面水分
步骤3/8 点击查看大图
不粘锅内不放油小火煸炒五花肉出油
步骤4/8 点击查看大图
珐琅锅内加少许油，放冰糖炒出糖色
步骤5/8 点击查看大图
下肉上色
步骤6/8 点击查看大图
放姜、葱、蒜、香叶、八角、山楂，加生抽、老抽、料酒
步骤7/8 点击查看大图
加开水完全没过五花肉，炖45分钟（图片上只加了一半水）
最后一步点击查看大图
记得捞出香料

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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