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酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法

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酱焖八爪鱼（八大鮹）

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就是想吃酱焖八爪鱼了，没有其他理由。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

八爪鱼 1000克

、

豆掰酱适量

、

葱、姜、蒜适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

白糖少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
水烧开，八爪鱼分两次焯烫成型。
步骤2/10 点击查看大图
腿和头切开，把眼睛嘴巴切掉不要，个头大的腿也切两半。
步骤3/10 点击查看大图
锅内加油烧热（油一定要多加）。
步骤4/10 点击查看大图
爆香葱、姜、蒜（我忘记放蒜了，后来加的）。
步骤5/10 点击查看大图
加豆掰酱，中小火炒香。
步骤6/10 点击查看大图
倒入八爪鱼，加生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入开水烧开。
步骤8/10 点击查看大图
倒入电压力锅，选择肉类燜炖。
步骤9/10 点击查看大图
炒锅再一次爆香葱、姜、蒜、面酱。
最后一步点击查看大图
倒入电压力锅里的八爪鱼，中大火收汁，因为有酱，要不断翻炒。

小贴士

酱焖的口感软糯，和煮的完全不同，一定多加油，非常下饭哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-10

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