田螺煲鸡
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田螺因为个头大,所以总是被不认识它的人认为是福寿螺,其实田螺跟福寿螺是有区别的,田螺的尾巴尖而长,而福寿螺的尾巴是很短的,两者的外观,懂的人一眼就能够分辨出来。其实能把田螺跟福寿螺搞混的人,大多数都有一个通病,就是认为石螺就是田螺,可能没有见过真正的大田螺。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个田螺的特色吃法【田螺煲鸡】,看这个名字,相信很多的朋友都已经猜到,它是一道汤,属于广东风味,这道汤滋补美味,喜欢吃田螺的朋友们,就一起来看看怎么做的吧。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:老母鸡半只,田螺500克,紫苏叶6片,生姜1块,食盐2茶匙,胡椒粉1汤匙,料酒适量
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步骤2/6
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田螺建议提前用清水养3天,养好之后,用钢丝球,把田螺的表面刷洗干净,然后磕掉田螺的尾巴,再用清水把碎壳冲洗干净,捞起来放到锅里,加入没过田螺的清水,加入姜片,料酒,将田螺焯水3分钟,田螺焯好水之后,捞起来冲洗干净,然后放入汤锅备用。
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步骤3/6
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鸡肉清洗干净后,剁成均匀大小的小块,然后冷水下锅,放入姜片,料酒,焯水3分钟,焯好水之后,也捞出冲洗干净。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-10-10
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