怎么少得了煎个本地刀鱼
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靠海吃海,海边人离不开海鲜,有人一天也离不开海鲜,哪怕用虾酱炒个白菜也是极好的。在青岛出去买海鲜,常听到的就是刚打回来的本地的,这不是外地的…本地的海鲜格外受青睐,哪怕长得不好看身份也尊贵。就像本地刀鱼,个头不大,也不是银光闪闪的那么亮,卖的一点也不比那些卖相好的南方刀鱼便宜,但是更受本地人的欢迎,因为吃起来特别鲜嫩。本地刀鱼个头小家常烧或是炖吃起来不方便,所以煎煎吃是最常见的吃法了。年节家宴都喜欢煎上一盘,鲜香酥嫩很受欢迎。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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烹饪步骤
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步骤1/10
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刀鱼去除内脏,洗净切成段,放上盐,料酒,米醋腌制20分钟以上,隔一段时间翻一翻,让鱼腌制充分。
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步骤2/10
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腌好准备面粉,面粉可以先少放点,不够再加,尽量别浪费。
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步骤3/10
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把每段鱼都放面粉里滚上面粉,不用面粉也可以用鸡蛋液,鸡蛋打散用就行不用放面粉。用干面粉或鸡蛋液都是为了炸鱼时不蹦油,还不吃油。
步骤4/10
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发布于 2020-10-09
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