小煮干丝
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可能有朋友已经看出来了,这道菜源自一道传统的淮扬菜“大煮干丝”,非常出名。 出名到什么程度呢?和红烧肉一样,它也被诗人写进了一首诗: 扬州好,茶社客堪邀。加料千丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。——《望江南》 菜式本身很高大上,但今天这道改良版则简单很多,不需要太复杂的食材和操作,在家就能做出来~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
白豆干
4块(100g)
、
干木耳
5g
、
火腿肠
1根
、
干虾米
15g
、
浓汤宝(鸡汤味)
1个
、
菠菜
2棵
、
盐
适量
、
水
适量
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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将泡发的木耳、火腿肠切丝,豆干洗净后先切片、再切成丝。*豆干丝的粗细量力而为
-
步骤2/8
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将豆干丝放入热水锅中,焯烫2-3分钟,捞出后过冷水降温,沥干备用
-
步骤3/8
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另起一锅,加入适量的水和浓汤宝煮开煮匀,制成鲜汤备用
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-10-09
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