砂锅牛蛙
牛蛙很多胆小的人都会觉得很恐怖,但如果你吃过牛蛙,可能你就不会这么觉得了,牛蛙是一种大型食用蛙,全身都是宝,是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有一定的药用价值。是上乘美味食品和高级的保健药膳,也是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。牛蛙的吃法有很多,在广东还有这么一种特色做法【砂锅牛蛙煲】,这种做法简单,并且营养不流失,在饭店能卖到108元一锅,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享牛蛙煲的特色做法,喜欢吃牛蛙的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
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步骤1/9
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:牛蛙4只(100克),洋葱1只,生姜1块,大蒜5瓣,小葱2根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,柱候酱1汤匙,料酒2汤匙,淀粉2汤匙
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步骤2/9
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将买回来的牛蛙清洗干净之后,剁成均匀大小的小块,然后装入盘中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1汤匙柱候酱,加入2汤匙料酒,加入2汤匙淀粉,然后用手抓匀,腌制15分钟入味。
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步骤3/9
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在腌制牛蛙的过程中,将准备好的生姜和大蒜切小块,然后装盘备用,再把洋葱切成小块,也装盘备用,最后把小葱切成葱花,装盘备用。
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步骤4/9
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准备一口较大的砂锅,放入姜蒜,小火炒香,炒香之后,放入洋葱块,再用筷子翻炒均匀,炒出香味。
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步骤5/9
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等洋葱炒出香味之后,将洋葱铺平,然后把腌制好的牛蛙放入到砂锅里面,在洋葱的上层铺平,然后盖上锅盖,小火焗30分钟,在焗的过程中,洋葱会出水,所以不用担心把锅烧干,中途也可以用筷子适当的翻动一下,防止底部粘锅。
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步骤6/9
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焗30分钟左右,先别急着关火,沿着锅边淋入2圈料酒或者高度白酒,继续焗8分钟,让酒味蒸发成香气,融入到牛蛙肉里面。
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步骤7/9
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焗好之后开盖,撒上适量的葱花提香点缀,就可以上桌开吃了。
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步骤8/9
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这样一道鲜香美味,好吃又下饭的【砂锅牛蛙】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
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最后一步
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好啦,朋友们!这期的美食教程【砂锅牛蛙】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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发布于 2020-10-09
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