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韭菜饼的做法

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韭菜饼

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秋天多吃点韭菜

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30-60分钟 | 切墩(初级)

韭菜 250g

、

白面 400g

、

开水 120g

、

冷水 120g

、

鸡蛋 4个

、

盐少量

、

香油 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白面放大盆里，加入3g盐，搅拌均匀。中间划开一道，一半用开水和面，一半用冷水和面，搅拌成面絮后，凉一下。
步骤2/9 点击查看大图
不烫手的时候，揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒面半小时。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋炒散，多加点油哦。
步骤4/9 点击查看大图
韭菜洗干净切小丁。放碗里放食用油搅拌均匀，方式拌馅料的时候出水。
步骤5/9 点击查看大图
放凉的鸡蛋加入韭菜拌均匀，放入少许盐和香油在拌均匀就可以包馅饼了。
步骤6/9 点击查看大图
面团在肉一分钟，分成大小一样的面机子。赶成薄点的圆饼，包馅料，包好放一起盖住保鲜膜，防止干掉。
步骤7/9 点击查看大图
电饼铛预热2分钟均匀刷油，摆馅饼。饼上涂一点油，馅饼单边烙好吃，所以不盖盖子。刷油防止干掉。一边三分钟在反面3分钟，就可以出锅。
步骤8/9 点击查看大图
包的不好看。
最后一步点击查看大图
摆盘子里好看一点，自己错可以多放馅，皮超级薄。

小贴士

面是一半开水一半冷水，所以饼凉了也可以吃。一点都不硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

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