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升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡的做法

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升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡

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有朋自远方来，不亦乐乎！硬菜必须走起！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡 1只

、

四头鲍鱼 12个

、

盐 2克

、

砂糖一勺

、

料酒一勺

、

海鲜酱一大勺

、

蠔油半勺

、

香菜一根

、

姜滚刀切颗粒

、

酱油小半匀

、

柱候酱 2茶匙

、

紅蔥頭 15粒

、

独蒜 8粒切两半

、

京葱一根切斜边

、

花虾 1斤

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲍鱼洗干净备用，花虾洗干净剪掉触角和去干净虾线，洗干净备用
步骤2/10 点击查看大图
本地土鸡1只，斩件备用
步骤3/10 点击查看大图
热油下入剁好的鸡肉，煎炒至金黄色。此时，把列表里的调味料全部用汤碗拌匀备用。
步骤4/10 点击查看大图
加入拌匀的调味料的一半分量。继续翻炒鸡肉至上色。
步骤5/10 点击查看大图
砂锅热油，放入姜粒，蒜粒，紅蔥頭，及京葱的葱白。炒香至出香味。
步骤6/10 点击查看大图
把炒香至上色了的鸡肉均匀倒入砂锅当中。此时炒锅内会有油剩下不用倒出来。
步骤7/10 点击查看大图
用炒锅内剩下的热油把去壳去胆并滑过十字刀的鲍鱼煎至金黄色。
步骤8/10 点击查看大图
煎至表焦脆表面的鲍鱼铺在砂锅的鸡肉上。再陆续撒入剩余的调味料。
步骤9/10 点击查看大图
最后一步就是把洗干净的花虾均匀的分布在砂锅上。盖上盖子焖煮8分钟。
最后一步点击查看大图
待八分钟以后，揭开锅盖撒入葱白。盖上盖子，在锅盖上浇一圈米酒。开大火，一分钟后，一锅香喷喷的诱人的花虾鲍鱼焖鸡就可以开动啦！联系砂锅下面用可移动的瓦斯炉头加热着。风味更加！

小贴士

处理鲍鱼，联系大家提前烧开一锅水，下入鲍鱼之后调至最小火。一分钟后就可以捞出来去壳去内脏了。这样的原因是，鲍鱼不容易边缘爆裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

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