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排骨藕汤的做法

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排骨藕汤

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排骨藕汤是我们武汉人秋冬时节最爱的汤，浓浓的骨头汤，配上清香十足，粉粉的莲藕，好喝得停不下来。

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1小时以上 | 配菜(中级)

脊骨 500克

、

藕 1000克

、

生姜 3片

、

清水 2500克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将洗净的脊骨倒入锅中炒香；
步骤2/8 点击查看大图
加入姜片继续炒；
步骤3/8 点击查看大图
再加入清水，大火煮开；
步骤4/8 点击查看大图
在炒锅里煮汤时，砂锅里加少量的水煮热保温；
步骤5/8 点击查看大图
煮开后倒入砂锅中，开中火；
步骤6/8 点击查看大图
撇去表面的血沫，加入切好的莲藕，加入适量的盐；
步骤7/8 点击查看大图
待煮沸后转成最小火，炖至莲藕粉烂即可关火。
最后一步点击查看大图
一碗香浓美味的排骨藕汤出锅了。

小贴士

1.骨头一定要炒香再加水炖，这样炖出来的汤才香浓； 2.炖汤时一定要加几片姜，这样可以去除肉腥味； 3.砂锅剧冷剧热容易裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-08

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