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巨简单又巨好喝的排骨藕汤（直接煮就行）的做法

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巨简单又巨好喝的排骨藕汤（直接煮就行）

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做为一个湖北人，怎么能不爱排骨藕汤呢？不要和我说排骨需要炒了之后再炖，也不要和我说，藕要用盐腌过之后再炖，一碗好喝的排骨藕汤没有那么复杂，只要买的排骨够好，买的藕够粉，就没有任何问题。参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

纯中排骨一斤

、

粉藕 600g

、

盐适量

、

生姜几片

、

陈醋 5g

、

小葱少许

、

黑胡椒粉少许

、

太太乐汤之鲜汤底调味料一小包

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
去超市选择纯中排，不要带脊骨，不要带脊骨，让他们用锯肉电锯锯开，这样才没有碎骨头渣，才比较好吃。
步骤2/9 点击查看大图
排骨清洗干净后，清水浸泡半小时以去除血水。
步骤3/9 点击查看大图
砂罐里放适量的水，放入排骨，大火炖煮，不用盖盖子。
步骤4/9 点击查看大图
大火煮开后撇去浮沫，撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮，也没有什么腥味。
步骤5/9 点击查看大图
汤里加适量的盐，切几片生姜放进去，再倒5g左右的陈醋进去，改成小火，盖上盖子炖煮半小时。（具体放多少盐，自己尝尝咸淡就知道了）
步骤6/9 点击查看大图
将600g粉藕去皮，切成滚刀。（去皮后净重约550g）
步骤7/9 点击查看大图
排骨炖了半个小时之后，把藕下进去再炖半个小时。
步骤8/9 点击查看大图
一共炖了一个小时，差不多就可以出锅了，出锅前加一包太太乐汤之鲜汤底调味料，那个鲜味简直就是绝了。
最后一步点击查看大图
装起之后撒上一点小葱和黑胡椒粉，美味！

小贴士

炖一碗好喝的排骨藕汤真的没有那么复杂，这款做法是最简单的了。秘诀就是食材： 1、买的排骨够新鲜，而且不能是那种带腥味的猪，总之去超市买品牌的猪肉炖出来的准没错。 2、买的莲藕要够粉，一定要选择湖北的粉藕，一煮就粉，开始看着白白胖胖的，炖熟之后色泽发红，这样汤才会好喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-08 · 湖北省

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