巨简单又巨好喝的排骨藕汤(直接煮就行)
做为一个湖北人,怎么能不爱排骨藕汤呢? 不要和我说排骨需要炒了之后再炖,也不要和我说,藕要用盐腌过之后再炖,一碗好喝的排骨藕汤没有那么复杂,只要买的排骨够好,买的藕够粉,就没有任何问题。 参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#
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步骤1/9
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去超市选择纯中排,不要带脊骨,不要带脊骨,让他们用锯肉电锯锯开,这样才没有碎骨头渣,才比较好吃。
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步骤2/9
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排骨清洗干净后, 清水浸泡半小时以去除血水。
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步骤3/9
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砂罐里放适量的水,放入排骨,大火炖煮,不用盖盖子。
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步骤4/9
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大火煮开后撇去浮沫,撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮,也没有什么腥味。
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步骤5/9
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汤里加适量的盐,切几片生姜放进去,再倒5g左右的陈醋进去,改成小火,盖上盖子炖煮半小时。(具体放多少盐,自己尝尝咸淡就知道了)
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步骤6/9
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将600g粉藕去皮,切成滚刀。(去皮后净重约550g)
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步骤7/9
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排骨炖了半个小时之后,把藕下进去再炖半个小时。
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步骤8/9
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一共炖了一个小时,差不多就可以出锅了,出锅前加一包太太乐汤之鲜汤底调味料,那个鲜味简直就是绝了。
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最后一步
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装起之后撒上一点小葱和黑胡椒粉,美味!
炖一碗好喝的排骨藕汤真的没有那么复杂,这款做法是最简单的了。
秘诀就是食材:
1、买的排骨够新鲜,而且不能是那种带腥味的猪,总之去超市买品牌的猪肉炖出来的准没错。
2、买的莲藕要够粉,一定要选择湖北的粉藕,一煮就粉,开始看着白白胖胖的,炖熟之后色泽发红,这样汤才会好喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-08 · 湖北省
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