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猪肉鸡蛋拉肠的做法

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猪肉鸡蛋拉肠

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我最爱广州拉肠。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

粘米粉两大勺

、

澄粉一大勺

、

猪肉条少量

、

生菜几片

、

鸡蛋两个

、

花生油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好材料，最难调的是粉浆，建议大家先进行小试测试。猪肉条（猪肉末更好）加油、盐、酱调好味道。酱油要加约相同体积水、蒜头、少许糖煮沸，慢火煮几分钟即可。喜欢吃辣的可以准备些辣椒圈。
步骤2/6 点击查看大图
先刷上一层花生油，浇上粉浆，切记不可多，刚好好覆盖碟底即可，放上肉条，蛋浆，生菜。（肉条和生菜我放得有点太多了，建议大家减半，甚至可以减三分之二。
步骤3/6 点击查看大图
放入已沸腾的蒸锅中。
步骤4/6 点击查看大图
猛火蒸2-3分钟。
步骤5/6 点击查看大图
蒸好的形状。
最后一步点击查看大图
刮下肠粉上碟，淋上调制好的酱油。如果不怕油腻的话，还可以浇上少量的熟油（花生油），味道会更香。有准备辣椒圈的这个时候放。

小贴士

1、粉浆是最难调的，我失败了N次。 2、蒸盘一定要平，这样蒸出来的粉才均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-08

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