夜摊新技能之~锡纸花甲㊙
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步骤1/11
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花蛤洗净加清水两勺盐几滴香油后静置一小时吐沙。
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金针菇洗好捞出沥干,粉丝温水泡好备用。
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花蛤吐沙空挡期把蒜,姜,小米辣等切好备用
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步骤4/11
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烧好热油浇在碗中激出蒜香
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步骤5/11
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泼好油后立刻加入盐,生抽,蒸鱼豉油,蚝油,黄酒等搅拌调好料汁。
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步骤6/11
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用两层锡纸垫入锅中,最底层铺上拆散的金针菇
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步骤7/11
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铺好的金针菇上放上龙口粉丝
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步骤8/11
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最上面铺好花蛤,浇上拌好的料汁。
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步骤9/11
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再铺一层锡纸在花蛤上面封边密封,上锅开电磁炉
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步骤10/11
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电磁炉调1200度烧7-8分钟,锡纸鼓起来关火闷一小会。
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最后一步
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最后一步,拿掉上面密封的锡纸撒如切好的香葱。等等等等~锡纸花甲完美呈现
锡纸一定要选厚的大的,上下密封要好。否则不但汤汁漏掉还会胡锅底的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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