糯米紫薯卷

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紫薯是一种富含营养的食物，其含有丰富的花青素，有很好的美容抗衰老功效，不过紫薯水分含量少，直接蒸着吃，口感偏干，其实紫薯和糯米粉才是绝配，两者搭配做点心，会碰撞出让人惊艳的花火！今天这道糯米紫薯卷，入口糯叽叽，甜而不腻，还带着丝丝的Q弹，口感超赞！趁着假期在家动手试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 180g

、

紫薯 100g

、

糯米粉 100g

、

黄油 20g

、

淀粉 28g

、

炼乳 20g

、

白糖 20g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材和工具：牛奶180克、紫薯100克、糯米粉100克、黄油20克、淀粉28克、炼乳20克、白糖20克、椰蓉适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/20 点击查看大图
100克紫薯切片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
步骤3/20 点击查看大图
蒸好的紫薯加入20克牛奶、20克炼乳；
步骤4/20 点击查看大图
用勺子压成细腻的紫薯泥；
步骤5/20 点击查看大图
装入裱花袋中，底部斜剪一个小口，收紧备用；
步骤6/20 点击查看大图
100克糯米粉中倒入160克牛奶、28克淀粉、20克白糖搅拌均匀；
步骤7/20 点击查看大图
过筛一遍，口感会更加细腻哦；
步骤8/20 点击查看大图
盖上保鲜膜，表面扎一些小孔；
步骤9/20 点击查看大图
放入鹅妈妈钛晶锅中蒸30分钟左右至熟透；
步骤10/20 点击查看大图
蒸好趁热加入20克黄油（没有黄油的可以用玉米油替代）；
步骤11/20 点击查看大图
充分揉匀；
步骤12/20 点击查看大图
揉面垫上抹上适量熟糯米粉，放入糯米面团揉成长条状；
步骤13/20 点击查看大图
微微压扁；
步骤14/20 点击查看大图
中间挤入刚才做好的紫薯泥；
步骤15/20 点击查看大图
两边对捏，接口处捏紧；
步骤16/20 点击查看大图
将表面揉匀；
步骤17/20 点击查看大图
切小段即可（也可以裹黄豆粉或者椰蓉，怕粘的可以拍上适量熟糯米粉）；
步骤18/20 点击查看大图
糯米团中包裹着绵软的紫薯泥，高颜值，好味道，超级治愈；
步骤19/20 点击查看大图
清香软糯，甜而不腻；
最后一步点击查看大图
美好的假日少不了这一口糯叽叽的小甜点！

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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