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闽南白灼虾的做法

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闽南白灼虾

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在海边人家的家里，海鲜大都用最简单的烹饪方法来处理。尤其虾更是自带主角光环，与其挖空心思煎炒烹饪。不如简简单单的白灼一下，更讨食者欢心。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜虾 300克

、

蒸鱼豉油 5毫升

、

料酒 10毫升

、

生姜 1小块

、

小葱 2根

、

生抽 10毫升

、

白糖 2克

、

蒜瓣 3个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲜虾剪去虾须和尖锐的前刺，用牙签从虾背第二节插入，挑出虾线，用流水冲洗几遍，沥干水分备用
步骤2/15 点击查看大图
小葱洗净打结备用，生姜去皮一半切片备用
步骤3/15 点击查看大图
生姜一半切丝备用，蒜瓣拍扁切碎备用
步骤4/15 点击查看大图
把姜丝和蒜蓉放进碗里
步骤5/15 点击查看大图
加入蒸鱼豉油和生抽
步骤6/15 点击查看大图
加入少许白糖拌匀备用
步骤7/15 点击查看大图
取一小锅加入少许食用油烧热备用
步骤8/15 点击查看大图
把热油浇到盛有料汁的碗里
步骤9/15 点击查看大图
料汁调好放一边备用
步骤10/15 点击查看大图
锅里加入姜片，小葱结和少许料酒和适量水烧开备用
步骤11/15 点击查看大图
水开加入处理好的鲜虾，用筷子轻轻搅动几下，让虾受热均匀，等水再次沸腾后再煮一分钟即可
步骤12/15 点击查看大图
沸腾再煮一分钟即可
步骤13/15 点击查看大图
用漏勺捞出放进凉开水里面冷却，这样可以保持虾的肉质不变老
步骤14/15 点击查看大图
虾彻底冷却后捞出沥干水分装盘即可
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成品

小贴士

蘸料也可以用生抽和芥末调在一起，也是不错的选择哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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