抹茶炼乳杯子蛋糕
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好看好吃的杯子蛋糕做起来并不难,第一要有一个好的配方,第二蛋白的打发程度要做到位,混合面糊的时候手法不能太暴力让其消泡,第三就是烘烤的温度要恰当。烤的时间太短会熟不透,太长又会糊,最后这个还得看烤箱了,一台温度均匀的烤箱会让蛋糕的成功率大大提高,烤之前要了解自家烤箱的脾气,备好温度计测试实际温度,掌握好了这些相信你也一次成功。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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准备材料,鸡蛋要冷藏过的,蛋白才容易打发。
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步骤2/11
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低筋粉和抹茶粉先过筛一遍,做出来的蛋糕才细腻。
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步骤3/11
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玉米油加热至85℃后,倒入低筋粉里,用刮刀拌匀至细腻状。
步骤4/11
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发布于 2020-10-06
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