清炖土鸡的做法

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清炖土鸡

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每逢佳节胖三斤，今年恰逢国庆中秋双节同一天，喜上加喜，几天来大鱼大肉的吃，胖了更多。今天吃点减脂餐，但是还想吃好的，于是乎买了一只土鸡做个鸡汤。这两天北方天气开始降温，最低温度到个位数了，所以鸡汤里加了少许党参和当归。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡一只

、

香菇 50克

、

党参 10克

、

当归 10克

、

虫草花 10克

、

小葱一根

、

生姜一块

、

玉米一根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
现杀土鸡一只，反复用清水冲洗，把鸡肚子里的血水完全冲洗干净，剪掉鸡爪的指甲，切去鸡屁股尖。
步骤2/6 点击查看大图
准备好配料，小葱1根，姜一块切片，香菇、***参、当归、虫草花、甘草冲洗一下，玉米一根切段。
步骤3/6 点击查看大图
冷水下入鸡，小葱、姜、***参、当归、甘草，加少许白胡椒。香菇和虫草泡水待用。
步骤4/6 点击查看大图
大火烧开，瓢去血沫，因为之前鸡已经冲洗的很干净，所以水开后血沫基本上很少。
步骤5/6 点击查看大图
改小火炖1个小时后，加入泡好的香菇、虫草花，和玉米。继续炖半个小时以上，加少许盐10分钟后出锅。
最后一步点击查看大图
盛入汤盆加少许小葱香菜，这一步即点缀又提味，不喜欢的可以不加。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2020-10-06

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