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新手闭眼做的超下饭黄焖鸡的做法

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新手闭眼做的超下饭黄焖鸡

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以前工作的时候周围有一家黄焖鸡店，超合自己胃口，我这个人爱吃的东西必须一直吃，吃到不爱才行。后来店家搬走了，那以后我吃哪家都不是原来的味道了… 二话不说学起来不得不说这样做出来的黄焖鸡绝了王先生可以吃三碗饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉两个

、

干香菇 10朵

、

土豆 1个

、

葱姜蒜料酒冰糖适量

、

青椒 1个

、

小米椒 2个

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

八角桂皮香叶适量

、

胡萝卜一根（不喜欢可不放）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有材料肉我用的是鸡块土豆胡萝卜青椒切滚刀块，干香菇热水泡发（泡发香菇时候可以加一点点白糖）自己喜欢吃青菜，所以自己准备了一点可以按个人喜好加减菜品提前将生抽耗油黄豆酱调在一起，可以少量加水，调成酱汁备用
步骤2/7 点击查看大图
第一步：鸡肉煮出血水鸡肉洗净冷水下锅，放入料酒亮片葱结，煮出血水后盛出沥干水分备用（忘记拍图，所以步骤合一起发两步）第二步：炒糖色起锅热油，放入八颗冰糖（一只鸡四分之一的量）小火熬制，待锅底冰糖融化转至枣红色微微冒泡倒入鸡肉翻炒，使鸡肉均匀包裹糖色…炒好糖色的鸡肉如图。
步骤3/7 点击查看大图
放入葱姜蒜大料微微翻炒
步骤4/7 点击查看大图
放入提前备好的酱汁翻炒
步骤5/7 点击查看大图
稍微翻炒后加一大碗水，加入适量食盐调味，水量把握不好的也没事，多了多煮会儿
步骤6/7
煮开十分钟以后倒入提前泡发的干香菇，继续煮20-30分钟以后加入土豆胡萝卜，土豆胡萝卜随自己口味看煮多久…有人喜欢吃软烂的有人喜欢脆一点的，自己把握时间
最后一步点击查看大图
土豆快熟时候加入青椒，煮三五分钟加入青菜烫熟，没有可不加。调味起锅我煮的比较烂，所以看起来卖相没有那么好看但是味道绝了祝大家胃口大开，快乐每一天

小贴士

煮菜不要太局限于菜谱，意思到了菜谱精神就可以一切都是以合自家胃口为准能让自家盘光碗光才是真理

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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