猪肉白菜包
孩子说了好几天想吃包子,今天有时间,赶紧给孩子做点
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步骤1/10
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葱切段、姜切片、花椒,用开水冲泡半小时以上
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步骤2/10
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泡好的葱姜水少量多次加入肉馅中,每次搅到肉馅完全吸收水分之后再加!(搅拌的时候要顺着一个方向,切不可胡乱搅!)
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步骤3/10
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搅拌好的肉馅加入两颗鸡蛋,继续搅拌均匀!
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步骤4/10
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加入两勺盐、生抽3大勺、熟油2勺,搅打均匀!腌制半小时以上!(这一步我忘记拍照了,先用这个代替吧)
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步骤5/10
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腌制好的肉馅加入葱姜末,搅匀!
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步骤6/10
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加入剁好的白菜(剁白菜的时候可以加入少许盐,有助于促进水分的渗出!有料理机的也可以用料理机打碎!)
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步骤7/10
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加入蚝油2大勺、香油少许、白糖少许调味!( 味道咸淡根据自己的口味来调)
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步骤8/10
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醒发好的面团加入少许碱水揉匀,分成小剂子!
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步骤9/10
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擀成圆形(擀的面皮要中间厚,四周薄!)
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最后一步
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加入适量肉馅包好,醒发10分钟左右就可以上锅蒸了,蒸20分钟即可出锅!
和面的时候加入2勺白糖 同牛奶一同加入面粉中可以促进面粉发酵!天气冷的话要记得用温水和面!
我这次和的面比较软,包出的包子有点扁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-05
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