葱花千层饼
豆果申请的新良全麦自发粉，实际上，对于面食这类的，我就相当于一个小白，仔细琢磨了一下，决定尝试做个千层饼，整个流程下来很顺利，饼皮酥脆，饼胚柔软不失嚼劲，每一层都有美好的滋味，成功的一次尝试。✌ 参与活动: #免费申领｜100份新良黑全麦自发粉#
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准备好原料，葱花，椒盐，食用盐，油酥(干面粉兑上食用油拌匀)，干面粉，新良全麦自发粉。
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大约300克新良全麦自发粉，放一勺白糖。有白糖的面团容易醒发。
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30度左右温水，加水适量，可以水稍多些，这样出来后饼胚会柔软些。
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和好后，上案板，上面撒些干面粉，防止粘黏。
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步骤5/18
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面皮擀成片，擀成长方形，后面好操作。面皮不要太薄，这样的就可以了。
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步骤6/18
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面皮上抹上油酥，抹匀后再撒椒盐
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步骤7/18
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铺上葱花，可以再撒些盐，口味淡的，可以不用撒。
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步骤8/18
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长方形面片边缘切一刀，切若干，大小自己掌握好。切好后，依次折叠过来。
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步骤9/18
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一直叠放整齐。
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步骤10/18
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叠好的样子有点丑。
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步骤11/18
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压扁抹油酥，再对折一下。
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步骤12/18
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这样对折。
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步骤13/18
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用手压一压，弄成这个样子后，放容器里，保鲜膜贴好，醒发半小时。
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步骤14/18
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半小时后，冷水上锅蒸25分钟。
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步骤15/18
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蒸熟的时候，不要急于揭盖，容易回缩。关火放个几分钟，然后揭开。
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步骤16/18
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平底锅另起锅，放少许油，开始煎
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步骤17/18
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煎到两面金黄即可。
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最后一步
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切开装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-05
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