红糖发糕
每次有时间都会做点红糖发糕自己吃和带给同事一些。好评率满满。红糖是指纯甘蔗榨汁熬制后的老红糖,没有经过高度精炼,几乎保留了甘蔗汁中的全部营养成分。红糖性温补,具有健脾养胃功效。红糖自古以来就是女人补血养颜的圣品,和红枣一起更是完美搭档,营养丰富;儿童吃红糖的好处!红糖含有人体不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸等微量元素和钙、锰、锌等矿物质!促进儿童食欲、改善营养不良。
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步骤1/7
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准备好所要用的食材。我还加了一些葡萄干在里面,不喜欢的可以不加啊!准备好食材后,就可以冲泡红糖水了,红糖用热水冲泡(因为用的是纯手工老红糖,只有85度以上的水才可以将红糖里面的营养物质激活)。
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步骤2/7
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将红枣和葡萄干,还有酵母粉加入到面粉里面,搅拌均匀即可。
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步骤3/7
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冲泡好的红糖水加入到面粉里面搅拌均匀。
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步骤4/7
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搅拌均匀后如图,没有干的面粉颗粒,盖好盖子放到一边醒发。
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步骤5/7
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这是醒发好后的面糊,里面呈蜂窝状,然后用筷子搅拌排气。
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步骤6/7
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将排气好的面糊倒入到磨具里面,再次醒发,我用的盘子,随机应变啊。将你要用的磨具刷一层薄薄的油,方便脱模。开火水开后上锅蒸25分钟,关火后停一分钟取出来即可。
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最后一步
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这是成品。像一个大馒头。
红糖的量主要看自家糖的甜度啊,老红糖甜度是不一样的,不喜甜的可以减量啊,适量就好。图片全部用原相机拍摄,无滤镜无美颜,所以看起来没有那么的高大上,背景也是本人经常用的蒸馒头的案板。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-05
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