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红糖发糕(0/7)
准备好所要用的食材。我还加了一些葡萄干在里面,不喜欢的可以不加啊!准备好食材后,就可以冲泡红糖水了,红糖用热水冲泡(因为用的是纯手工老红糖,只有85度以上的水才可以将红糖里面的营养物质激活)。
将红枣和葡萄干,还有酵母粉加入到面粉里面,搅拌均匀即可。
冲泡好的红糖水加入到面粉里面搅拌均匀。
搅拌均匀后如图,没有干的面粉颗粒,盖好盖子放到一边醒发。
这是醒发好后的面糊,里面呈蜂窝状,然后用筷子搅拌排气。
将排气好的面糊倒入到磨具里面,再次醒发,我用的盘子,随机应变啊。将你要用的磨具刷一层薄薄的油,方便脱模。开火水开后上锅蒸25分钟,关火后停一分钟取出来即可。
这是成品。像一个大馒头。