无糖型阿胶糕:适合不喜糖、糖尿病人群
哈喽,我是榴莲~ 又来分享超级大补的养生阿胶糕建成了 昨天为闺蜜妈妈熬了一锅无糖型的阿胶糕 适合不喜糖或糖尿病人群 做无糖型真的是有很多细节需要注意的 搞不好一锅阿胶就浪费啦 下面把配方和注意事项分享给大家哦
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步骤1/7
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阿胶片提前一天用黄酒泡好,用一瓶黄酒。
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步骤2/7
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准备好各种辅料。
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步骤3/7
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熬之前对工具进行煮沸消毒。
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步骤4/7
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开始熬制:1.开中大火,不断搅拌阿胶,慢慢表面会挥发出豆油来,逐渐沸腾浓稠后,开中小火。2.不停的顺着一个方向搅拌锅底,防止粘锅3.等待有大液泡能挂住旗时,迅速关火
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步骤5/7
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迅速按这个顺序加入辅料:核桃仁,红枣,枸杞,黑芝麻。每加入一种辅料搅拌均匀后,再加入下一种
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步骤6/7
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出锅倒进模具中,压平压紧实。
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最后一步
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晾置一天后,切条切片,就完成啦~
⚠️注意:
1.不放冰糖。
2.挂旗不要挂太大,要比平时小一点
3.因为红枣,枸杞都有糖分,配方里的红枣是减量了的。
4.因为不放冰糖,做出来的阿胶糕口感会偏干一些,没有那么软糯。喜欢吃酥一点或者不介意的朋友还是不影响的。
5.不加糖也会影响粘度。熬制过程中一定注意别将火开太大、水分熬的太干。掌握不好容易切不成片掉碎渣哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-05
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