家庭自制胡辣汤易操作
十一北京天气降温,想做点暖和的东西,想到在河南出差喝到的胡辣汤,味道不错,找了靠谱的食谱,做了一次,非常成功。
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步骤1/8
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生花生提前一晚泡好
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步骤2/8
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准备菜,海带,平菇等切好
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步骤3/8
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高精或者特精粉和面,要软一点,然后醒面,我醒了差不多四十分钟,然后开始洗面。
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步骤4/8
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洗面筋,差不多三次,水留着,后期胡辣汤里面的黏糊劲就是洗面筋后的水促进的。
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步骤5/8
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开锅,放入牛肉煸炒,然后放入葱姜,再放入酱油,炸一下酱油,然后放入料酒
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步骤6/8
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到入水,把花生,蔬菜,粉条等下进去,开始放调料,胡椒粉和辣椒粉根据自己口味调配,其他调料也是适量。
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步骤7/8
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开锅后开始下面筋
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最后一步
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开锅后,到入适量的洗完面筋的水,增加粘稠度,然后开锅后就可以啦。
洗面筋时候,至少换三次水,洗到面发黄,筋道的东西出现
花生,海带,面筋最好都要,花生脆脆的口感,海带增加鲜味 面筋吸收了汤汁,很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-05
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