猪肉大葱小包子的做法

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猪肉大葱小包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（面皮） 500g

、

干酵母（面皮）一小勺（5g）

、

糖（面皮）适量

、

清水（面皮） 270g

、

猪肉（肉馅） 300g

、

大葱（肉馅） 2根

、

葱姜花椒大料适量

、

五香粉适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱姜花椒八角，放入碗中。开水冲泡。
步骤2/9 点击查看大图
晾凉调料水后，分次加入肉馅中。肉馅顺着一个方向搅拌，分多次加水直到肉馅上劲。
步骤3/9 点击查看大图
上劲后的肉馅加入盐，五香粉，鸡精，老抽，耗油。搅拌均匀（还是搅肉馅的那个方向）
步骤4/9 点击查看大图
起锅热油，油热后直接浇到肉馅上继续搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
加入切好的葱花。300g左右的肉我大概用了一根半的葱。
步骤6/9 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
将起好的面团分成小剂子。
步骤8/9 点击查看大图
施展魔法，包成小包子。
最后一步点击查看大图
冷水上锅，先醒15分钟，再开火。上汽后蒸15分钟，关火后先不着急开盖焖10分钟.

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2020-10-05

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