健康主食面包～黑全麦贝果

浏览 196595 · 收藏 4350

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近一直在减脂，这款黑全麦自发粉制作主食非常方便，只需要添加水即可和面，这次没有用黑全麦粉依然做了我最爱的贝果面包，做好的贝果，早餐制作贝果三明治非常方便。自发粉里含有酵母，只用黑全麦自发粉制作贝果或者馒头不需要额外添加酵母，这次我搭配了高筋面粉制作，又补了一点酵母。参加活动：#免费申领|100份全麦自发粉参与活动: #免费申领｜100份新良黑全麦自发粉#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 550克

、

黑麦面粉 50克 450克

、

牛奶 600克

、

盐 10g

、

细砂糖 20克

、

酵母 3克

、

煮贝果糖水

、

水 2000毫升

、

蜂蜜或糖 100克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
贝果成品色泽金黄，散发着浓郁的麦香味
步骤2/20 点击查看大图
制作贝果三明治，可甜可咸，随意夹自己喜欢的一切
步骤3/20 点击查看大图
本次制作贝果主要使用的是新良的黑全麦自发粉
步骤4/20 点击查看大图
按照配方，所有材料倒入厨师机桶，准备和面
步骤5/20 点击查看大图
厨师机1档和面1分钟，如果面团便干，再加入适量牛奶，然后2档3分钟，3档5分钟即可取出，不需要手套膜。如果没厨师机，手揉面，光滑即可。
步骤6/20 点击查看大图
取出面团，整理成团
步骤7/20 点击查看大图
分割时，没有用厨房秤分割成相同重量，随意分割，有大的大人吃，小的是给孩子吃的，这样做也是为了偷懒省时间。
步骤8/20 点击查看大图
分割好的揉圆密封好，静置20分钟
步骤9/20 点击查看大图
取出一个面团，擀成长条形
步骤10/20 点击查看大图
从上到下卷，注意力道均匀
步骤11/20 点击查看大图
卷好的，尽量一样粗细
步骤12/20 点击查看大图
搓成长条形，密封好，然后准备下一步操作
步骤13/20 点击查看大图
一头擀制图片上这样，再将另一头包裹住，做成甜甜圈形状
步骤14/20 点击查看大图
35℃发酵30分享，湿度75%，家用烤箱发酵功能，湿度可以在里面放一碗冒热气的水保持。
步骤15/20 点击查看大图
煮贝果的糖水烧开，发酵好的贝果，单面煮30分钟，两面共1分钟
步骤16/20 点击查看大图
烤箱我的风炉200℃，13分钟，家用烤箱上火200，下火180，烘烤16分钟～20分钟
步骤17/20 点击查看大图
贝果烤好了，颜色正好，满屋散发麦香
步骤18/20 点击查看大图
切开贝果，搭配喜欢的果酱或者馅料非常好吃的
步骤19/20 点击查看大图
赶快用新良黑全麦自发粉粉试试这款好吃的面包吧
最后一步点击查看大图
喜欢贝果最重要的原因，就是这款面包毕竟简单，没有复杂的配料。无油低糖。