白玉卷
冰冰凉凉,入口即化,有种心太软的感觉。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/16
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糯米粉,白糖,10克黄油,牛奶150克搅拌均匀,上锅蒸15分钟左右。
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步骤2/16
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蒸好后冷却加10克黄油再揉搓成团备用。
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步骤3/16
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鸡蛋分离。
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步骤4/16
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加入牛奶,玉米油,搅拌均匀,搅拌无油状态。
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步骤5/16
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筛入低粉,搅拌均匀无颗粒状。
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步骤6/16
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蛋白加柠檬汁搅打至细腻泡沫状,分3次加入糖粉打发。
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步骤7/16
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打发至尖峰状。
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步骤8/16
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分3次加入蛋糕液搅拌均匀,注意搅拌手法,以免消泡。
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步骤9/16
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倒入模具里。
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步骤10/16
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入烤箱,180度20分钟。(时间温度以个人烤箱性能而定)。
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步骤11/16
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烤好后轻震脱模,冷却备用。
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步骤12/16
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取一剂子糯米团用保鲜膜或者保鲜袋擀平擀薄。
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步骤13/16
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放入模具里。蛋糕体切模具同等大小,蛋糕体四周抹上奶油,放入模具里。包裹好。放入冰箱冷餐1小时以上,这样定型,更好切。
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步骤14/16
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淡奶油加糖粉打发备用。
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步骤15/16
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冷藏好后脱模,切块即可。
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最后一步
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冰冰凉凉,入口即化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-03
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