山东的猴头菇甲鱼汤
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过节了,得一对大甲鱼,白天佯装睡觉,夜里生猛无比逃脱了好几次。此物要趁鲜活,沉不住气就把它们处理了。正好朋友家有病号,煲一锅汤送去,也算把大甲鱼的价值发挥到最大。路上心想,人们的喜怒哀乐并不能相通,谁都不能真正感受别人的感受。能做的只有适度的体谅,几句安慰几句鼓励,能帮忙的时候就帮一把。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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烹饪步骤
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步骤1/9
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处理甲鱼是个重活,可以交给鱼贩;自行处理就要断头放血后,腹部从尾巴向前剪开,去掉内脏和黄色的脂肪,洗净血水
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步骤2/9
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用开水浇透全身,撕掉甲鱼甲壳和体表的一层黄色的老皮,四个爪子上也要处理,不然口感不好还腥,这一步就像烫西红柿去皮的感觉差不多
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步骤3/9
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除了坚硬的背壳以外,其它部分剁成大块焯水,烫掉血沫冲洗干净后,放入砂锅
步骤4/9
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发布于 2020-10-03
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