可可慕斯/巧克力慕斯(6寸)
继上一期非常成功的芒果慕斯之后,可可慕斯已在排队等候,这次是用6寸模具的量做了4个250毫升慕斯杯,方便每一次享用,也方便分享。因为做法太简单,比上期的芒果慕斯又少了一层镜面,所以已在我心目中成了初级难度,我可是烘焙新手,所以想做的小伙伴,你也绝对可以的。
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步骤1/14
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黄油40克隔水融化成液体
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步骤2/14
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奥利奥碎(烘焙店有专门卖的,就是奥利奥饼干不带中间夹心的饼干碎)80克,放入袋子中用擀面杖擀碎,越碎越好。
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步骤3/14
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奥利奥碎与已融化的黄油充分融合
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步骤4/14
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放入四个250毫升的模具中,一共相当于6寸,用擀面杖或其他工具压实,越实越好。
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步骤5/14
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盖上盖子放入冰箱冷藏(不是冷冻)30分钟。
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步骤6/14
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吉利丁片2片共10克放到一碗清水中,浸泡5分钟。
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步骤7/14
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牛奶100克,糖粉20克,可可粉10克,搅拌均匀,隔水加热后,将软化的吉利丁片放入其中搅拌,待完全融化后,用滤网滤。
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步骤8/14
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200克淡奶油加24克糖粉,用打蛋器打发至有纹路即可。
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步骤9/14
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将一半已打发好的奶油放至已滤好的可可液中,搅拌均匀。
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步骤10/14
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再重新放回至剩余的一半奶油中,这样防止烫坏奶油,搅拌均匀,慕斯液制作完成。
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步骤11/14
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将慕斯液分别放到4个250毫升的模具中,轻磕模具震出慕斯液中的气泡,放到冰箱中冷藏约4个小时。
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步骤12/14
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从冰箱取出,用粉筛将可可粉均匀撒在慕斯表面。
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步骤13/14
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可以根据个人喜好加些装饰,比如奥利奥和薄荷叶,完美。
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最后一步
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享用时间到☺️和黑咖啡☕️或者茶搭配,棒极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-02
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